シリア人の友人から、「モロヘイヤ」をいただきました。
シリアの家庭料理はどれも絶品ですが、「モロヘイヤ」はその中でもナンバーワンです。
作り方は、
１）鶏肉をコリアンダーやホワイトペッパーと一緒に煮込んでスープを作る
２）別の鍋で、ギー（バターでも可）でモロヘイヤの乾燥した葉っぱを炒める
１）のスープを２）の鍋に少しずつ入れて、モロヘイヤがしんなりしたら出来上がりです。
自分で作っていないので、調理写真がなくてすみません！
「噂のさあらさんのブログ」という方のブログで、詳しい調理方法が紹介されています。
そちらを参考にしてみてください。
日本では、モロヘイヤの葉っぱを手に入れるのが難しいかもしれませんが、本当に美味しいので、機会があれば是非とも試してみてください。
トルコにあるシリア料理屋さんでも「モロヘイヤ」のあるお店があります。
イスタンブールでもシリア料理屋さんは沢山ありますので、観光のついでに「モロヘイヤ」を。
